Bạn có biết rằng ozone khử trùng nhanh hơn gấp 3.000 lần so với clo và không giống như clo là khí ozone hoàn toàn an toàn và tự nhiên? Tôi đúng và tôi muốn chia sẻ với bạn cách bạn có thể sử dụng những lợi ích của công nghệ ozone để bảo vệ thực phẩm những chất gây ô nhiễm, Ozone tiêu diệt vi khuẩn Escherichia coli O157:H7 & vi khuẩn, virus, mầm bệnh không mong muốn tồn tại trên bề mặt thực phẩm.

Ozone là gì?

Ozone thực tế là một dạng định hình của Oxy (O2) có cấu trúc phân tử O3 (gồm 2 nguyên tử oxy gọi là Trioxygen). Trên thực tế, Ozone cũng được tạo từ phân tử oxy có trong không khí thông qua máy tạo khí ozone công nghiệp (máy ozone sản lượng cao sử dụng trong sục rửa thực phẩm công nghiệp) hoặc dân dụng (Máy ozone công suất thấp dùng trong gia đình). Ozone tiêu diệt các vi sinh vật thông qua quá trình oxy hóa, dẫn đến chúng là một trong những cách mạnh nhất nhưng nhẹ nhàng nhất để bảo vệ chống lại các chất gây ô nhiễm vi sinh trên thực phẩm, bề mặt, nước và hơn thế nữa.

Tiêu diệt vi khuẩn và vi rút trên thực phẩm một cách tự nhiên trong gia đình

Thực sự ở đâu đó tôi đọc được rất nhiều bài nói mặt tiêu cực của Ozone, trong đó có nhiều bài từ các nhà khoa học hàng đầu. Nhưng tôi không đánh giá cao họ, họ cố tình không hiểu hoặc cách nói chuyện thương mại hóa, đưa Ozone thành một ứng dụng không tốt. 

Vậy đâu là sự thật về ozone ?

Ozone không hề có hại bởi nguyên nhân duy nhất ozone được tạo từ nguyên tử O từ tự nhiên. Sử dụng Ozone đúng cách luôn mang lại lợi bất cập hại, tương tự việc bạn uống thuốc khi bị bệnh. Mặc dù thuốc luôn có tác dụng phụ, nhưng việc uống thuốc vẫn phải tiến hành theo đơn kê của Bác sĩ.

Quan điểm sai lầm khi nói ozone có thể khử 99.9% chất độc trong thực phẩm là sai hoàn toàn. Đây cũng là một phần nguyên nhân gây ra tranh cãi ozone trong thời gian 5 năm vừa qua trên tờ báo, tạp chí tại Việt Nam. Trên thực tế, Ozone là chất oxy hóa cực mạnh, nhưng chỉ có thể oxy hóa, loại bỏ tạp chất như thuốc bảo vệ thực vật, tiêu diệt vi khuẩn trên "BỀ MẶT THỰC PHẨM", đó là công bố tôi thấy độ chính xác cao của máy sục thực phẩm gia đình Dr.Ozone sau khi tìm hiểu thêm tài liệu nước ngoài mà tôi liệt kê một ví dụ ở đây. Bạn có thể tìm hiểu thêm qua bài "Hiệu quả của Ozone nước để khử nhiễm Escherichia coli O157: H7 và Salmonella trên quả mâm xôi và dâu tây" được đăng tải trên NCBI (Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia là một đơn vị trực thuộc Thư viện Y học Quốc gia Hoa Kỳ, trực thuộc Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ - National Center for Biotechnology Information).

Cách sử dụng máy sục ozone làm sạch thực phẩm gia đình

Sử dụng máy tạo khí ozone gia đình để sục rửa thực phẩm như rau củ, thịt cá trong thời gian 15 - 30 phút sẽ giúp hạn chế được ảnh hưởng vi khuẩn, virus mầm bệnh có thể thâm nhập cơ thể. Tuy nhiên bạn cần nhớ rằng, rửa sạch lại bằng nước ozone hóa (nước được sục ozone) tối thiểu 2 - 3 lần trước khi sử dụng, nếu bạn không an tâm, có thể rửa lại bằng nước sạch 2 - 3 lần thay thế cho nước ozone hóa vẫn mang lại hiệu quả giảm thiểu ô nhiễm thực phẩm.

Sử dụng ozone ngăn ngộ độc trong bếp ăn tập thể, bếp ăn nhà trường, bếp ăn nhà hàng

Để làm được điều này, bạn cần mua cho mình 1 máy ozone công nghiệp có sản lượng khoảng 2  - 10, nồng độ càng cao thì càng hiệu quả (Ozone không tồn dư như loại hóa chất khác, chúng phân rã lại thành oxy sau khi phản ứng hoặc sau 1 thời gian nhất định, trùng bình khoảng 30 phút, hoặc bị phân rã chuyển thành oxy do nhiệt độ khi đun nấu).

Phú Gia Farm – Khử trùng khử độc vỏ trái bơ đạt tiêu chuẩn VietGAP

Sục thực phẩm trong thời gian 15 - 30 phút, sau đó sục tiếp thực phẩm qua 2 - 3 lần nước ozone hóa (nước sục ozone) để ngăn chặn vi khuẩn có trong nước sinh hoạt thâm nhập vào thực phẩm. Bạn nhớ rằng , Ozone không tồn tại quá lâu, đặc biệt khi trái cây khô, vì ozone dạng khí, chỉ có thể tồn tại trong môi trường nước hoặc bay ra ngoài không khí, nên thực phẩm khi rửa nên sử dụng ngay tránh tái ô nhiễm do không được bảo vệ.

Xem thêm…

Tây Bắc không chỉ được biết đến với những điệu múa xòe hoa, những bản tình ca mà còn có những món ăn nổi tiêng khiến những ai đã một lần thưởng thức đều không thể nào quên. Dưới đây là danh sách tổng hợp các món ăn của vùng đồi núi này.

1. Thịt trâu gác bếp 

Nhắc đến món ăn đặc sản của vùng núi phía Bắc, có lẽ món thịt trâu gác bếp luôn đứng ở top đầu. Với đặc điểm là vùng núi, có điều kiện để chăn thả trâu, bò cùng những chiếc bếp củi, người dân ở đây đã sáng tạo ra món ăn vô cùng dân dã, gần gũi này.
Những chú trâu, chú bò vừa giết được lọc lấy thịt rồi tẩm gia vị, xiên vào dây hoặc que rồi treo lên phía trên bếp củi. Khi thổi bếp, độ nóng tỏa ra, làm chín thịt, do đó, phải mất một thời gian dài mới có được một đĩa thịt trâu hay thịt bò gác bếp đạt tiêu chuẩn. Với vị cay cay của ớt, dai dai của thịt của mùi thơm của khói bếp củi, thịt trâu gác bếp đã trở thành món ăn đặc trưng của các gia đình ở vùng núi phía Bắc.

2. Lạp xưởng 

Lạp xưởng không phải là món ăn quá lạ lẫm với người Việt nhưng không phải ai cũng biết món ăn này có nguồn gốc từ các tỉnh thuộc vùng Tây Bắc. Sự khác biệt của lạp xưởng của vùng núi phía Bắc so với lạp xưởng được bày bán trên thị trường do người Kinh ở đồng bằng làm đó chính là ở khâu chế biến. Những miếng ba chỉ lợn được lựa chọn kỹ càng, rửa sạch sau đó ướp với gia vị rồi hun trên bếp lửa cho đến khi lên men. Khi ăn, lạp xưởng của người Tây Bắc không chỉ giữ được màu đỏ và vị ngọt của thịt mà còn có vị thơm của mật ong và mùi than quế.

3. Bánh trưng đen

Bánh trưng là món ăn truyền thống của người Việt nhưng bánh trưng đen lại là nét văn hóa ẩm thực riêng của người Tây Bắc. Cũng được làm từ gạo nếp, lá dong, đỗ xanh, thịt lợn nhưng gạo để làm bánh trưng đen được trộn cùng với than của thân cây núc nác hoặc hoa cây vừng đen từ đó tạo thành một màu đen đẹp mắt đồng thời bánh cũng có mùi thơm và hấp dẫn hơn.

4. Trứng kiến

Có lẽ trứng kiến là món ăn mà chỉ có vùng đồi núi phía Bắc của Việt Nam mới có. Để làm được món ăn này, người nông dân phải chọn ngày trời nắng, lên rừng, thu nhặt hạt trứng kiến rồi làm thành những món ăn khác nhau như: Xôi trứng kiến, nộm trứng kiến, bánh nếp nhân trứng kiến, trứng kiến cuốn lá nốt, bánh rứng kiến, …
Mỗi món ăn được làm từ trứng kiến đều có một hương vị đặc trưng nhưng với những hạt trứng kiến mọng nước và có hàm lượng protein cao thì đây đều là món ăn tốt cho sức khỏe và được nhiều người đón nhận.

5. Hạt mắc khén

Mắc khén không phải là một món ăn mà đóng vai trò là gia vị để tạo thành món ăn, làm nên hương vị đặc trưng trong ẩm thực của người Tây Bắc. Với tên gọi khác là “hạt tiêu rừng”, mắc khén có vị cay, mùi thơm nồng nàn, khi ăn có cảm giác tê lưỡi nhưng đậm đà hơn so với hạt tiêu của người kinh. Đối với người dân vùng núi phía Bắc, hạt mắc khén chính là linh hồn của ẩm thực, do đó, người ta có thể sử dụng chung trong hầu hết các món ăn như xôi nếp, nướng thịt, …

Xem thêm…

Măng là thực phẩm dân giã của người Việt, đặc biệt là những người sống ở vùng nông thông, rừng núi. Có rất nhiều món ăn được chế biến với măng như: Măng chua nấu vịt, giấm măng tỏi ớt, măng khô nấu miến, canh măng tiết, … Tuy nhiên, bản thân măng lại có chứa nhiều chất độc. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong măng có chứa hàm lượng chất acid cyanhydric cao. Nếu sử dụng từ 50-6mg/200mg chất này, người dùng có hiện tượng khó thở, mất tri giác, liệt cơ, co giật, ngừng thở. Ngoài ra trong măng còn chứa chất cyanide nếu dùng quá 1mg/kg trọng lượng cơ thể cũng dẫn đến tử vong.

Rõ ràng, măng có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn nhưng việc áp dụng các phương pháp khử độc cũng là điều quan trọng. Khi việc chế biến không phù hợp, hàng loạt các vấn đề xảy ra với người dùng. Trên thực tế, việc ăn măng ngâm giâm chưa đủ thời gian, đậy vung khi nấu nấu, không nấu măng chín kỹ đều để lại nhiều nguy cơ, chúng khiến các chất độc không thể giải thoát, tích tụ và xâm hại cơ thể khi ăn. Ngoài ra, những người bị đau dạ dày, người đang mang thai cũng được khuyến cáo không nên ăn măng.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi dùng măng, các bà nội trợ cần lưu ý những điều sau:
- Ngâm măng trong nước ấm hoặc nước gạo trong 2 đến 3 ngày.
- Trước khi nấu, cần luộc nhiều lần với nước sạch. Mỗi lần luộc khoảng 30 phút
- Trong quá trình nấu măng, cần mở vung để các chất độc bay ra ngoài.
- Không sử dụng măng khô đã bị mốc, có mùi lạ.
- Chỉ sử dụng măng ngâm khi chúng đã ngả sang màu vàng và có mùi chua
- Sử dụng máy khử độc thực phẩm ozone để loại bỏ tối đa sự tồn tại của chất acid cyanhydric, cyanide

Ghi chú theo Wikipedia 

Hidro xyanua, còn gọi là Axit xianhiđric công thức hóa học HCN, muối tạo thành gọi là muối xianua. Đây là một loại axit rất độc, tất cả các muối của nó cũng rất độc, độc như nicotin (từ 2 đến 3 giọt có thể giết chết một con chó). Tuy nhiên về mặt hóa học, đây là một loại axit rất yếu, yếu hơn axit silixic (H2SiO3). Thế nhưng axit này có thể tạo phức với nhiều kim loại nhóm d như Fe, Cu, Ag, Au,... là chất trung gian để điều chế natri xianua (một dung môi để điều chế các kim loại hoạt động yếu như vàng, bạc, đồng, thuỷ ngân,... Ngoài ra axit này có thể tác dụng với các chất hữu cơ và axit này cũng tính khử mạnh. Xem thêm về hóa chất này tại đây.

Xem thêm…

Lịch sử ứng dụng ozone vào ngành chế biến thực phẩm ? Ozone là một loại khí dạng oxy triatomic, từ nhiều năm trước chúng đã được dùng để xử lý nước thải đô thị, nước thải công nghiệp, nước đóng chai. Trên thực tế, chất khí này là chất khử trùng mạnh mẽ và chính thức được dùng để làm sạch nước đóng chai vào năm 1893, năm 1909 được dùng như chất bảo quản các loại thịt, 1939 đực dùng để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, nấm men, trong quá trình bảo quản trái cây. Ngày nay, công dụng của ozone được nhiều người biết đến, hầu hết các loại virus, vi khuẩn, vi sinh vật, nấm mốc, động vật nguyên sinh đều không thể chống lại chúng. Ozone tiêu diệt chúng không giống như một chất độc mà thực hiện phá huỷ màng sinh học bằng quá trình oxy hoá.

Máy ozone sử dụng để sục rửa thực phẩm sử dụng phổ biến trong gia đình. Ảnh máy rửa thực phẩm

Khí ozone được tạo ra tại chỗ, bằng cách dẫn tia điện vào trong không khí tự nhiên, thường sử dụng máy tạo khí ozone công nghiệp, máy sục rửa thực phẩm bằng ozone. Sự xuất hiện của tia điện này khiến các oxy phân tử (O2) bị phân tách thành oxy nguyên tử (O). O sinh ra liên kết lại với nhau hoặc liên kết với O2 tạo thành Ozone (O3). Khí O3 sinh ra hoà tan vào trong nước tạo thành nước ozone hoá. Nước ozone được dẫn truyền đến hệ thống phun sương phun trực tiếp lên sàn, cống, tường, thiết bị, bể chứa. Tuy nhiên, thời gian tồn tại của ozone rât ngắn, chúng chỉ có trong vài phút rồi phân rã trở lại thành O2 và O. Vì vậy, ozone được đánh giá là chất khử trùng thân thiện với môi trường, dùng thay thế cho clo trong nhiều giai đoạn của ngành công nghiệp thực phẩm.
Năm 1980, Hiệp hội nước đóng chai quốc tế (IEWA) kiến nghị FDA cho phép sử dụng ozone để khử trùng nước đóng chai trong các điều kiện quy định an toàn (GRAS). Các điều kiện cụ thể gồm:

• Liều ozone tối đa: 0.4mg/l
• Thời gian tiếp xúc: 4 phút
• Nước cần xử lý phải đáp ứng các yêu cầu về nước uống của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA).

Năm 1982, FDA chính thực chấp nhận kiến nghị của IEWA, điều này được công bố trong Quy định Liên Bang (CFR) – Quy định chính thức của FDA khẳng định tình trạng GRAS của ozone. Sau đó, kiến nghị sử dụng ozone trong dây truyền sản xuất nước đóng chai cũng được FDA phê duyệt.
Tháng 6 năm 1997, một cuộc họp thực hiện bởi Palo Alto, Viện nghiên cứu năng lượng đã đưa ra các các cấp độ, phương pháp sử dụng ozone trong việc khử trùng thực phẩm. Điều này đã giúp các nhà sản xuất, kinh doanh thực phẩm có thể ứng dụng ozone một cách dễ dàng. Tuy nhiên, việc ứng dụng này vẫn gặp chở ngại khi thiết sự chấp thuận theo quy định cụ thể của FDA công bố trong “Đăng ký liên bang”.
Giữa năm 1999, FDA đề xuất với EPRI một FAP cung cấp các dữ liệu liên quan đến tính kháng khuẩn của ozone, khắc phục các yêu cầu được quy định trong GRAS. EPPJ đã đồng ý với kiến nghị này và phát triển một FAP hoàn chỉnh, nộp cho FDA vào tháng 8 năm 2000. Sự chấp thuận của FDA về FAP được công bố vào ngày 26 tháng 6 năm 2001 trong “Đăng ký liên bang”. Một thời gian ngắn sau đó, USDA/ FSIS chính thức cho phép sử dụng ozone là chất khử trùng cho sản phẩm thịt, gia cầm bao gồm cả sản phẩm ăn liền.
Năm 2000, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chính thức phê duyệt việc sử dụng ozone như một chất khử trùng hiệu quả trong việc bảo quản, làm sạch rau, củ. Sự công nhận này chính thức được công bố vào ngày 26 tháng 6 năm 2001. Ngoài việc khử trùng thực phẩm, ozone còn có thể dùng cho việc khử trùng, làm sạch môi trường, các dụng cụ.
Ứng dụng và đánh giá
Khi sử dụng ozone làm chất khử trùng thực phẩm, nhà sản xuất nhận thấy sự giảm thiểu vi khuẩn một cách đáng kể, thời gian sử dụng của thực phẩm được nâng cao. Kết quả đánh giá thực tế cho thấy, % các loại vi trùng được giảm thiểu như sau:

• Escherchia coli (ATCG 11.229): 99,999%
• Aspergillusfiavus (ATCC 9296): 99,99%
• Brettanomycé bruxellensis (ATCC 10560): 99,99%
• Campylobacterjejuni (ATCC 33250): 99,99%
• Lisreria Monoytogené (ATCC 7644): 99.99%
• Pseudomanas aeruginosa (ATCC 15442): 99.9999%
• Salmonella choleraesuis (ATCC 10708): 99.9999%
• Stanphylococcus aureus (ATCC 6538): 99.9999%
• Trichophyton mentagrppytes (ATCC 9533): 99.9999%

Xem thêm…

Tủ lạnh là người bạn đồng hành không thể thiếu của các bà nội trợ, đặc biệt là những người làm văn phòng, sáng đi tối về, không có nhiều thời gian để đi chợ, mua đồ tươi sống. Với chiếc tủ lạnh, đồ ăn có thể được lưu trữ trong nhiều ngày. Sự tươi ngon sẽ bị giảm đi một phần nhưng trong điều kiện thời gian hạn hẹp thì đây là giải pháp hàng đầu. Mặc dù vậy, nhiều người lại tự tạo cho mình thói quen lữu trữ tất cả thực phẩm trong tủ lạnh mà không hề biết rằng, có những đồ ăn nếu để trong tủ có thể bị biến chất. Cụ thể là 8 loại thực phẩm dưới đây.

Đồ chiên

Sự hấp dẫn nhất của các món chiên đó chính là độ giòn, thơm, béo ngậy. Tuy nhiên, khi cho vào tủ lạnh, lớp vỏ giòn tan đó sẽ trở nên mềm, nhão và không còn giữ được sự hấp dẫn. Do đó, nếu không dùng hết đồ chiên, cách tốt nhất là để chúng ở môi trường bên ngoài.

Sữa

Cho sữa vào ngăn đông là một việc làm sai lầm. Khi rã đông, sữa sẽ phân tách thành nước và các khối cô đặc. Xét về chất dinh dưỡng, sữa vẫn an toàn nhưng nếu pha chúng cùng với ngũ cốc hoặc cà phê thì đây thực sự là sự lựa chọn tồi.

Trứng sống

Đặt trứng sống (trứng còn vỏ) trong tủ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng. Ngoài việc đặt trứng trong ngăn mát, bạn hoàn toàn có thể bảo quản trong ngăn đá. Tuy nhiên, thay vì để nguyên cả quả trứng, hãy lấy lòng trắng và lỏng đỏ bên trong, đánh cho đến khi chúng trộn đều với nhau rồi cho vào trong hộp và thực hiện cấp đông. Nếu không bỏ vỏ, khi đông lạnh, hàm lượng nước bên trong quả trứng sẽ nở ra, làm phần vỏ bị nứt ra, tạo điều khiển cho vi khuẩn tấn công. 

Thịt rã đông

Đối với thịt đã rã đông, tuyệt đối không nên cất vào ngăn mát vì đây là điều kiện hàng đầu để vi khuẩn tấn công, làm biến đổi dưỡng chất. Do đó, cách tốt nhất là nấu chín thực phẩm và cho chúng quay trở lại ngăn đá nếu không sử dụng hết.

Phô mai mềm

Phô mai kem, kem chua và ricotta để vào trong ngăn đá tủ lạnh sẽ xảy ra trường hợp tương tự như trứng. Phần nước bị đóng đông sẽ làm hỏng kết cấu bên trong khiến thực phẩm không còn giữ được sự thơm ngon như ban đầu.

Rau xanh và trái cây

Một trong những kinh nghiệm hàng đầu trong việc bảo quản thực phẩm trong ngăn đá đó là không để rau, củ hay bất kỳ loại nào có chứa nhiều nước vào ngăn đá. Khi đưa chúng ra môi trường tự nhiên, rau củ sẽ bị mềm nhũn, sũng nước và không còn giữ được hương vị, giá trị dinh dưỡng như ban đầu. 

Mỳ ống và nui

Nếu bạn từng có ý nghĩ để mỳ ống và nui vào trong ngăn đá thì đó thực sự là ý tưởng sai lầm bởi dưới nhiệt độ thấp, mỳ ống và nui sẽ bị tác động, trở nên mềm và không giữ được hình dạng như ban đầu.

Tỏi

Thực phẩm cuối cùng được liệt kê vào danh sách tuyệt đối không cho vào ngăn đá đó là tỏi. Khi đặt vào ngăn đông, tỏi sẽ bi hăng và đắng, việc sử dụng chúng cũng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa cho người dùng.

Xem thêm…

Chỉ cần 10 phút là bạn có thể làm món bánh khoai tây vị phô mai với kem, mà chỉ cần một chút nguyên liệu có sẵn. Những món ăn ngon này không cần đi đâu xa, mà chỉ cần ở nhà và thưởng thức. Vị tươi ngon và đầy hương vị này khó mà có thể tìm ở những chiếc hộp đóng sẵn.

Nguyên liệu:

• 2 thìa bơ
• 2 thìa bột
• 1 thìa sữa
• 1/8 thìa bột ớt
• 1 nhúm muối
• 200 g phô mát dầy

Cách thực hiện:

Bước 1: Bào Pho mát

Nước xốt sẽ được hoàn thành nhanh chóng, vì thế mọi thứ phải được chuẩn bị nhanh chóng trước khi bạn bắt tay vào bếp. Bạn có thể bào những sợi pho mát bơ dầy trước.

Bước 2: Tan chảy bơ

Dùng chảo và để lửa vừa để tan chảy bơ. Nên để chúng tan chảy từ từ nếu không chúng sẽ bị khét.

Bước 3: Cho thêm bột vào

Nấu bột với bơ trong vòng 2 phút, và khuấy hỗn hợp sau vài giây. Nên đảm bảo là bột đều khuấy đều tay, và chúng thực sự hòa quyện với bơ để sẵn sằng cho bước tiếp theo.

Hãy kiểm tra xem hỗn hợp đã thực sự hòa quyện với nhau hay chưa.

Bí quyết: Nếu bạn muốn thêm thành phần dinh dưỡng cho bữa ăn, hãy dùng bột lúa mạch như chúng tôi.

Bước 4: Trộn sữa

Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp, sau đó quyện đều tay. Nước xốt sẽ được tạo thành sau khi bạn trộn sữa thành hỗn hợp loãng.

Bí quyết: Nếu hỗn hợp trông không hòa quyện với nhau thì bạn có thể quấy hỗn hợp đều tay.

Bước 5: Rải một chút gia vị lên hỗn hợp

Bỏ một chút bột ớt lên bề mặt hỗn hợp. Không nên để quá vài phút nấu trên bếp trong giai đoạn này để nước xốt không có cơ hội bị phá hỏng một lần nữa.

Bước 6: Tan chảy phô mai

Bây giờ bạn có thể bỏ tất cả nguyên liệu phô mai đã bào vào hỗn hợp. Trộn chúng một cách nhẹ nhàng cho tới khi phô mai hoàn toàn tan chảy thành nước xốt.

Cho lửa nhỏ để tránh bị cháy.

Đảo đều tay cho tới khi hỗn hợp trở nên mịn. Sau khi phô mai hoàn toàn tan chảy, hãy tắt bếp.

Bước 7: Trang trí

Để trang trí, chỉ cần đơn giản bỏ hỗn hợp vào một chiếc too và bày với một chút bánh bắp. Nào thưởng thức thôi.Bí quyết: Để món ăn thêm màu sắc, bạn cố thể thêm mấy lát cà chua và bơ

Xem thêm…

Bắt đầu buổi sáng bằng một ly sinh tố giúp cơ thể của bạn đào thải các chất độc hại đồng thời tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Những cốc sinh tốt đầy đủ dinh dưỡng với rau bina, chocolate, đậu phộng, bơ, chuối, kem, hoặc vani mang lại vị ngọt ngào khó cưỡng.

Trong bài này chúng tôi gửi tới bạn công thức làm sinh tố với sự kết hợp của các loại hoa quả như chuối, xoài, dứa, hạt chia, chanh. Chuối có tác dụng tạo kem, nước cốt chanh giúp cân bằng vị ngọt, cung cấp vitamin C. Chúng có đầy đủ chất xơ, protein, axit béo Omega-3 và các hoạt chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu hoàn thành ly sinh tố hoa quả bao gồm :

• 1 quả chuối chín hữu cơ bóc vỏ.
• 1 chén xoài đông lạnh
• 1 chén dứa đông lạnh
• 1 chén đào đông lạnh
• 1 chiếc cốc sạch
• Nước cốt chanh khoảng ½ quả là đủ.
• 1 muỗng và phê vani
• 2 chén sữa hạnh nhân
• 1 muỗng hạt chia

Đặt tất cả nguyên liệu bao gồm chuối, xoài, đào và sữa hạnh nhân vào trong máy xay sinh tốt, xay với tốc độ cao. Trộn đều đến khi mịn dạng kem. Nếu hỗn hợp của bạn quá đặc, bạn có thể bổ xung thêm ít sữa hạnh nhân.

Bỏ thêm hạt chia vào máy xay sinh tố trộn đều cho đến khi chúng phân tán đều trong hỗn hợp. Chỉ như vậy đã xong.

Đổ hỗn hợp sinh tố ra cốc, rắc thêm vài hạt chia, lá bạc hà lên trên để trang trí cho đẹp.

Xem thêm…

Món trứng chiên rất ngon, vị béo ngậy của nó làm cho món ăn trở nên ngon tuyệt. Hơn thế nữa, bạn có thể tạo hình cho món trứng chiên hình trái tim, món trứng chiên sẽ càng hấp dẫn hơn bao giờ hết. Để làm được trứng chiên hình trái tim, rất đơn giản, những hướng dẫn dưới đây giúp bạn làm điều đó một cách hoàn hảo.

Chuẩn bị khoảng 4 quả trứng gà ta, cà rốt thái nhỏ, cọng hành lá (hành lá trồng bằng chai nhựa tại nhà) thái nhỏ. Đập trứng gà vào bát cho cà rốt, hành lá, thêm muối và hạt tiêu (giữ lại một phần nước trứng gà).

Làm nóng chảo, đổ dầu chiên vào chảo, làm nóng dầu khoảng 1 phút trước khi thêm vào hỗn hợp trứng.

Thêm 1/4 trứng vào chiên, dùng đũa để cuốn trứng thành hình ống.

Thêm 1/4 trứng chiên vào chiên tiếp, sau đó cho phần trứng đã cuộn vào bên trên và cuộn tiếp. Làm liên tục cho đến hết phần nguyên liệu trứng.

Trứng chiên cuộn xong hết các phần, để nguội khoảng 5 phút sau đó dùng dao sắc, cắt thành miếng bằng nhau.

Bước tiếp theo, dùng cao cắt miếng trứng theo đường chéo của nó như hình ảnh minh họa và xếp ngược hai đầu miếng trứng vừa cắt để tạo thành hình trái tim.

Để gắn kết chặt chẽ hai miếng trứng, tạo thành hình trái tim đồng nhất. Bạn cần giữ chặt trứng chiên hình trái tim và nhúng vào bát trứng gà giữ lại, sau đó chiên qua một lần nữa để hoàn thành món ăn.

Đã hoàn thành, trình bày ra đĩa kèm thêm vài cây mùi trang trí cho đĩa trứng chiên hình trái tim. Nó có thể món quà ý nghĩa cho bữa ăn hạnh phúc bên người yêu, gia đình, đặc biệt dịp lễ Valentin.

Xem thêm…

Xoài là loại trái cây nhiệt đới có vị rất ngọt. Loại trái cây này có vị thơm ngon nhất khi được dùng như một loại xa lát trái cây tươi, sinh tố, hay có thể bỏ vào tủ lạnh để làm món ăn nhẹ.

Cũng giống đu đủ, xoài thường được dùng làm món ăn kèm vào buổi sáng, và ướp lạnh xoài là cách bảo quản tốt nhất để bảo quản được một số lượng lớn.

LÀM SAO BẢO QUẢN XOÀI CHÍN

Chọn xoài chín: Bạn có thể nhấn nhẹ vào quả xoài để biết xoài đã chín hay chưa. Tốt nhất là nên dùng tay để thử vì quan sát màu sắc của xoài chưa chắc đã đúng.

Gọt xoài: Bạn có thể dùng dao để gọt hết lớp vỏ bên ngoài trái xoài. Sau đó, cắt xoài ra thành từng miếng nhỏ.

Phương pháp 1: Cắt miếng xoài thành miếng hạt lựu nhỏ

Đặt những miếng xoài này lên khay. Chú ý, không nên để miếng xoài dính lại với nhau vì khi làm đông chúng sẽ dính lại thành một khối.

Trước tiên, đặt khay xoài vào tủ làm đông ở nơi bằng phẳng: Bạn có thể ướp lạnh xoài trong vòng 3-5 tiếng đồng hồ hay hơn là tùy thuộc vào độ chín của xoài.

Bước tiếp theo, lấy xoài trong tủ lạnh và bỏ xoài đông lạnh vào túi đựng đồ đông có khóa kéo: Bạn có thể viết lên nhãn ngày sản xuất.

Xoài đông lạnh có thể dùng trong 10 tháng.

Phương pháp 2: Cắt miếng xoài hình hạt lựu và dùng nước đường để bảo quản

Dùng một cái tô cỡ vừa, sau đó đổ một ly đường kết hợp với 2 cốc nước.

Đun hỗn hợp trên cho tới khi sôi, và quấy đều tay để đường không bị dính cục.

Bỏ hỗn hợp xuống bếp và để nguội.

Bỏ miếng xoài vào hộp nhựa dùng cho thực phẩm: Viết lên nhãn ngày sản xuất.

Đổ nước đường lên bề mặt xoài. Bạn có thể đổ lên toàn bộ bề mặt xoài và để nước xoài ngập 2.54 cm. Đóng hộp cho vào tủ đông. Bảo quản theo cách này giúp xoài vẫn tươi ngon sau 12 tháng.

Mách nhỏ:

1. Khi để xoài giã đông, thì xoài cũng giống các loại thực phẩm khá có thể bị thay đổi hình dạng. Thế nên tốt nhất là bạn nên làm món sinh tố rồi để đông thay vì cắt miếng nhỏ như thế này.
2. Món xoài ướp đường có vị ngon nhất khi lên men.

Xem thêm…

Cuối tuần làm mới thực đơn với tai heo cuộn tiêu nhé.Chúc các bạn ngày nghỉ vui vẻ và hạnh phúc bên những người thân yêu.

Cách làm tai heo cuốn tiêu:

Tai heo sau khi làm sạch thì cắt phần thịt thừa ở xung quanh phía đầu lỗ nhĩ của tai cho gọn.(Các bạn nên mua chiếc tai khoảng 200gr/1 cái thì khi cắt sẽ vừa miếng nhé).

Đặt tai ra thớt,rải những miếng thịt thừa vừa cắt lên sau đó rắc hạt tiêu sọ đã rang chín lên trên.

Cuộn tai lại theo chiều dọc của tai(tức là cuộn từ mép tai bên này đến mép tai bên kia) rồi dùng chỉ hoặc dây gai quấn chặt tay nhiều vòng,buộc lại.

Trần tai qua nước sôi 1 lần rồi đem luộc khoảng 40-45 phút trong nồi ngập nước với vài cánh hoa hồi nướng thơm,củ hành khô đã nướng sơ,đập hơi dập(nhớ bỏ vỏ hành đi nhé) và chút bột canh,bột ngọt.

Gắp tai ra,thả vào nước lạnh có pha chút nước cốt chanh(nếu muốn) rồi vớt ra để nguội,bỏ ngăn mát vài giờ.

Gỡ bỏ chỉ,thái mỏng tai và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc loại nước chấm nào mà bạn thích.

Theo Memory !

Xem thêm…

Món gà chiên với hương vị đậm đà là món ăn rất hấp dẫn nhưng lại rất dễ chế biến khi bạn theo các bước hướng dẫn chi tiết sau đây.

CÁCH LÀM MÓN GÀ CHIÊN VỚI HƯƠNG VỊ CAY ĐẬM ĐÀ

Bước 1: Chuẩn bị thịt gà: Bạn có thể rửa sạch 500 gam thịt gà vẫn còn da đã được chặt thành từng miếng vừa phải. Sau đó để ráo nước rồi bỏ vào trong tô.

Bước 2: Chuẩn bị hương vị cà ri

Thành phần gồm có:

• 3 thìa bột ớt đỏ (hoặc có thể nêm thêm khẩu vị)
• Nửa thìa bột nghệ cay
• Một thìa muối (bạn cũng có thể thêm hoặc bốt tùy theo khẩu vị)
• 2-3 thìa bột ớt cay thường được biết là Garam Masala
• Dầu chiên: Bạn có thể dùng 300 ml dầu cám gạo tinh luyện.
• Chanh lá cam và hành (dùng để trang trí món ăn)

Trộn hỗn hợp gồm bột hột cây rau mùi, bột hạt thì là, hạt tiêu đen, gừng khô, bột gia vị bạch đậu khấu, đinh hương, bột quế, bột lá nguyệt quế, không cần bỏ thêm nước hay bất cứ dung dịch nào khác.

Bước 3: Tẩm gia vị cho thịt Gà

Bạn có thể rắc một lượng nhỏ hỗn hợp trên lên bề mặt thịt gà, và dùng nĩa để đâm xuyên qua các miếng thịt gà. Làm như thế sẽ giúp gia vị thấm đều vào miếng gà. Sau đó, bạn có thể dùng thêm muỗng để gắp những miếng gà ở dưới.

Uớp gà trong vòng một tiếng đồng hồ, và nhớ là phải đậy kín.

Bước 4: Chiên Gà

Đổ 300 ml dầu ăn vào chảo chiên. Khi dầu ăn bắt đầu nóng, bạn có thể bỏ nhẹ từng miếng thịt gà đã ướp vào chảo dầu ăn và để trong vòng từ 2-3 phút cho đến khi miếng gà chuyển sang màu vàng nâu. Bạn có thể chiên từ 5-6 miếng thịt gà cùng một lúc hoặc hơn tùy thuộc vào diện tích của chảo.

Bước 5: Trang trí

Gắp miếng thịt gà ra khỏ chảo cho ráo dầu. Sau đó, bạn có thể bỏ vào tô và trang trí với một số lát chanh và hành. Thế là món gà cay đã hoàn tất rồi. 

Xem thêm…